{"id":798,"date":"2015-10-02T16:00:41","date_gmt":"2015-10-02T14:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/?p=798"},"modified":"2016-02-20T12:40:29","modified_gmt":"2016-02-20T11:40:29","slug":"article-des-lyceens-de-pantin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/article-des-lyceens-de-pantin\/","title":{"rendered":"Article des lyc\u00e9ens de Pantin"},"content":{"rendered":"<h1><u>Compte rendu de la sortie au four communal de Montreuil jeudi 25\/09\/2014<\/u><\/h1>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>D\u00e9roulement de la journ\u00e9e<\/u> :<\/p>\n<p>Apr\u00e8s \u00eatre parti \u00e0 8h00 du lyc\u00e9e nous arrivons au four communal de Montreuil aux alentours de 9h00 avec 2 classes : les THE et les 2MHPS<\/p>\n<p><u>DU SAVOIR<\/u> : DIDIER, le pr\u00e9sident de l\u2019association \u00ab Salut les Co-pains \u00bb nous accueille chaleureusement avec le petit d\u00e9jeuner (brioche, th\u00e9, caf\u00e9). Il nous explique l\u2019historique du four communal et nous informe sur le d\u00e9roul\u00e9 de la journ\u00e9e. Puis nous allumons le four et pla\u00e7ons chacun notre tour quelques b\u00fbches pour l\u2019alimenter.<\/p>\n<p>Il nous apporte des connaissances sur les process de fabrication du pain (fermentation, levage) avant de nous mettre en activit\u00e9.<\/p>\n<p><u>DU SAVOIR FAIRE<\/u> : Vers 9h30 nous entrons dans la cuisine pour commencer la pr\u00e9paration des p\u00e2tes \u00e0 pain et \u00e0 pizzas. 6 groupes sont form\u00e9s et 3 sont assign\u00e9s \u00e0 la r\u00e9alisation de la p\u00e2te \u00e0 pain, tandis que les 3 autres r\u00e9aliseront la p\u00e2te \u00e0 pizza. Les groupes se forment al\u00e9atoirement, m\u00e9langeant les classes et bien \u00e9videment les ingr\u00e9dients pour confectionner les p\u00e2tes.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s la r\u00e9alisation et le p\u00e9trissage, un moment de pause n\u00e9cessaire \u00e0 la lev\u00e9e des p\u00e2tons est respect\u00e9e. C\u2019est le moment d\u2019aller faire quelques courses pour garnir notre repas du midi.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s ces quelques emplettes r\u00e9alis\u00e9es, c\u2019est le moment de s\u2019occuper de la pr\u00e9paration du repas et des garnitures\u2026Et pour MME GUIDUCCI de se la couler douce !!!<\/p>\n<p><u>DU SAVOIR ETRE<\/u> : Les \u00e9l\u00e8ves se r\u00e9partissent les diff\u00e9rentes t\u00e2ches (nettoyage des l\u00e9gumes, \u00e9pluchage, d\u00e9coupe, lavage des assiettes et des couverts\u2026) puis c\u2019est le grand moment pour nos apprentis Pizza\u00efolos ! Apr\u00e8s v\u00e9rification de la temp\u00e9rature du four (environ 350\u00b0 C) plusieurs groupes d\u2019\u00e9l\u00e8ves se forment spontan\u00e9ment :<\/p>\n<ul>\n<li>les \u00e9taleurs de p\u00e2te<\/li>\n<li>les garnisseurs<\/li>\n<li>l\u2019enfourneuse officielle BIBICHE<\/li>\n<li>les go\u00fbteurs<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une <u>Vraie Solidarit\u00e9<\/u> s\u2019installe entre les \u00e9l\u00e8ves, qui <u>communiquent et s\u2019entraident<\/u> pour que chacun r\u00e9alise la plus belle et la meilleure pizza. Bien entendu, M.BOUTOLLEAU remporte haut la main ce concours avec sa fameuse Pizza del\u2019Maestro : cr\u00e8me fraiche, poivrons, champignons, aubergine, olives noires, mozzarella, roquette, parmesan et filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n<p>Le partage est \u00e9galement \u00e0 l\u2019honneur, chacun n\u2019h\u00e9sitant pas \u00e0 faire go\u00fbter sa r\u00e9alisation \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n<p>Il en sera de m\u00eame l\u2019apr\u00e8s &#8211; midi (enfin je suppose !) pour l\u2019enfournement et la cuisson du pain.<\/p>\n<p>Cette sortie f\u00fbt une r\u00e9elle r\u00e9ussite p\u00e9dagogique. Elle a permis des apports de connaissances th\u00e9oriques (proc\u00e9d\u00e9s de fabrication, de fermentation, d\u2019hygi\u00e8ne\u2026) et <u>pratiques<\/u> (p\u00e9trissage, confection, cuisson) tout en \u00e9tant un <u>moment fort au niveau relationnel<\/u>, permettant de cr\u00e9er et\/ou de souder les liens entre les \u00e9l\u00e8ves eux-m\u00eames, mais \u00e9galement avec leurs professeurs encadrant.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Merci MME DOUCOURE !!!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">[Not a valid template]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compte rendu de la sortie au four communal de Montreuil jeudi 25\/09\/2014<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"quote","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-798","post","type-post","status-publish","format-quote","hentry","category-scolaires","post_format-post-format-quote"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p58z56-cS","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=798"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":863,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/798\/revisions\/863"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.salutlesco-pains.org\/newsite\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}