Dimanche 21 juin : journée publique – ateliers d’échanges de savoirs.
10h atelier pain
11h atelier de fabrication de la pâte à pizza et mise en place du déjeuner
14h30 dernière pizza
15h détaillage de la pâte à pain
16h cuisson 1 : les pains / en parallèle atelier pâtisserie (autogéré)
17h cuisson 2 : pains et pâtisserie four chaud / en parallèle atelier patisserie (autogéré) et cuisine
18h cuisson 3 : pâtisserie four entre 180°c et 150°c
19h cuisson 4 : cuisine et pâtisserie à cuisson douce moins de 150°c