Fabrice Cottez est un prof de boulangerie au Lycée Hôtelier Saint Michel
à Bordeaux, il a commencé à la rentrée 2018, à poster des vidéos sur
Youtube : Boulangerie pas à pas – Youtube. Celles-ci, courtes et précises, expliquent les techniques et recettes pour le CAP Boulanger.
![](https://i0.wp.com/www.salutlesco-pains.org/newsite/wp-content/uploads/2019/06/fc.jpg?resize=584%2C425)
Même si on ne souhaite pas passer son CAP, voir les gestes techniques
réalisés par un professionnel est passionnant comme le montre cette vidéo sur le
façonnage https://www.youtube.com/watch?v=WdROz5L2n5Y
Et pour les gourmands, il y a aussi quelques recettes comme :
- en salé le Pain Hamburger https://www.youtube.com/watch?v=UEGyjAlQRI0 ou la pizza https://www.youtube.com/watch?v=EJGaUpH1S-w
- en sucré le pain au cacao https://www.youtube.com/watch?v=p-eqiQKcV0U ou le Kouign Amann https://www.youtube.com/watch?v=a0akexAu5B0